Una vez salí con una mujer bosnia que había huido de la guerra de los Balcanes y afirmó que la cultura alimentaria sueca es bastante insulsa y aburrida. La comida sueca a menudo carecía de corazón y alma. Y me inclinaba a estar de acuerdo cuando vi lo que podía conjurar de los restos y escuché sus historias sobre la cocina bosnia. Ella me enseñó mucho. Aprendí a cocinar comida maravillosa que lamentablemente ninguna familia sueca promedio sería atrapada intentando morir. (Ok, eso fue una exageración). Pero cuando se trata de comida, los suecos nos quedamos con mucho gusto dentro de nuestra zona de confort.
De todos modos, a la pregunta. Desde los primeros años de escuela nos han enseñado que “tallriksmodellen” (el modelo de plato de la cena) es la clave para una dieta equilibrada. Si bien esto ha sido revisado a lo largo de los años, muchos suecos nativos aún cumplen con esta norma. Una comida sueca típica consiste principalmente en lo siguiente:
Algo con hidratos de carbono
El más común es el puré de papas o hervido, macarrones, espagueti y arroz.
Algo con proteína
Cualquier tipo de carne, pero los suecos suelen comer carne de res, cerdo o pollo. Esto puede ser frito, a la parrilla o cocinado. Si eres vegetariano, a menudo hay un sustituto que se asemeja vagamente a la carne real. Solo abre el prefijo “vego” enfrente de él. Así que tenemos hamburguesas vego, bolas de vego, salchichas vego y otras cosas.
Algo con fibra
Realmente cualquier tipo de lechuga, pepino, zanahoria, tomate, lo que sea.
Aparte de eso, existe el plato más sueco: sopa de guisantes y panqueques. Por lo general, se sirve los jueves. Esto se remonta al siglo 13 y puede tener sus raíces en el catolicismo medieval de Suecia, donde el viernes fue un día de ayuno. Así que te aseguraste de comer hasta la saciedad el día anterior.
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Las Fuerzas Armadas Suecas tradicionalmente sirven esto todos los jueves en el desastre en casi todos los regimientos y lo han hecho durante varios cientos de años.
Otro platillo sueco típico es, por supuesto, albóndigas suecas, algo que cualquiera que alguna vez haya visitado IKEA probablemente haya probado al menos una vez.
Ahora, decir que estos alimentos son “típicamente suecos” es, por supuesto, estirar un poco. El origen de un determinado fenómeno cultural es, en el mejor de los casos, dudoso y la explicación es a menudo mucho más compleja de lo que comúnmente se conoce. Aún así, se ha convertido en una firma para la cocina sueca.
