Debería, pero no, no es ningún tipo de garantía. La cocina más limpia en la que he trabajado era el restaurante de poca altura en un casino de juegos tribales. Lo peor fue un intento de ser ‘high-end’ en una ciudad pequeña, donde decir que el chef no tenía límites y que las instalaciones no estaban a la altura del estándar es una modesta cortesía. (La broma en la línea era que no podían despedirnos, llamaríamos al departamento de salud).
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