5 Efectos nocivos de la comida chatarra
El lado oscuro de la comida chatarra no es un hecho desconocido. Varios estudios de investigación han demostrado que las comidas rápidas y los alimentos procesados han aumentado la obesidad infantil, las enfermedades cardíacas y la diabetes y otras enfermedades crónicas. Recientemente, el gobierno de Delhi exigió medidas enérgicas contra la comida chatarra que se vende en las escuelas y a menos de 50 metros de ellas. No solo le agregan pulgadas a su cintura, sino que los científicos e investigadores también han indicado a través de varios estudios que la comida chatarra en realidad puede causar daños graves a su cerebro. Lo preocupante es que no son solo años de mala alimentación, sino que el consumo regular de comida chatarra incluso durante algunos días puede provocar una crisis mental.
En su libro, Encyclopedia of Junk Food and Fast Food , Andre F. Smith define la comida chatarra como “aquellos productos comerciales, que incluyen dulces, productos de panadería, helados, bocadillos salados y refrescos, que tienen poco o ningún valor nutricional, pero tienen muchas calorías, sal y grasas. Aunque no todas las comidas rápidas son comida chatarra, la mayoría sí lo son. Las comidas rápidas son comidas listas para consumir que se sirven inmediatamente después de ordenarlas “.
Mientras más comida chatarra consuma, es menos probable que consuma los nutrientes esenciales de los que depende su cuerpo. Sabes que la comida chatarra puede dañar tu salud, pero es posible que no hayas sabido sobre los efectos de la comida chatarra sobre cómo funciona tu cerebro.
1. Puede causar problemas de memoria y aprendizaje
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Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en 2011 mostró que las personas sanas que comían comida chatarra durante solo 5 días tenían un rendimiento bajo en las pruebas cognitivas que medían la atención, la velocidad y el estado de ánimo. Concluyó que comer comida chatarra solo por cinco días regularmente puede deteriorar tu memoria. Esto probablemente se debe al hecho de que una dieta pobre o tóxica puede causar ciertas reacciones químicas que conducen a la inflamación en el área del hipocampo del cerebro que se asocia con la memoria y el reconocimiento especial.
Las dietas que son altas en azúcar y grasa pueden suprimir la actividad de un péptido cerebral llamado BDNF (factor neurotrófico derivado del cerebro) que ayuda con el aprendizaje y la formación de la memoria. Además, el cerebro contiene sinapsis que son responsables del aprendizaje y la memoria. Comer demasiadas calorías puede interferir con la producción y el funcionamiento saludables de estas sinapsis.
2. Aumenta el riesgo de demencia
Este ha sido uno de los descubrimientos más aterradores asociados con el consumo de comida chatarra. Puede saber que la insulina se produce en el páncreas y ayuda a transportar la glucosa para alimentar el cuerpo. La insulina también se produce en el cerebro, donde ayuda a transportar señales entre las células nerviosas y formar recuerdos. Un estudio realizado en la Universidad de Brown muestra que demasiados alimentos grasos y dulces pueden aumentar sustancialmente los niveles de insulina en nuestro cuerpo.
Al igual que en el caso de la diabetes tipo 2, con niveles más altos de insulina, el cerebro deja de responder a esta hormona y se vuelve resistente a ella. Esto puede restringir nuestra capacidad de pensar, recordar o crear recuerdos, aumentando así el riesgo de demencia. La investigadora Suzanne de la Monte, MD, profesora de patología, neurología y neurocirugía en el Hospital de Rhode Island y la Escuela de Medicina Alpert de la Universidad Brown fue la primera en descubrir esta asociación. Después de este descubrimiento, la mayoría de los científicos se refieren al Alzheimer como una forma de diabetes del cerebro.
3. Disminuye su capacidad para controlar el apetito
El consumo excesivo de grasas trans que se encuentran en los alimentos fritos y procesados puede enviar señales mixtas al cerebro, lo que dificulta procesar lo que ha comido y lo hambriento que está. Esta es probablemente la razón por la que terminas comiendo en exceso. Las funciones cerebrales saludables requieren una dosis diaria de ácidos grasos esenciales como omega-6 y omega-3. La deficiencia de estos dos elementos aumenta el riesgo de trastorno por déficit de atención, demencia y trastorno bipolar y otros problemas relacionados con el cerebro.
El consumo excesivo de comida chatarra puede desplazar a estos con grasas trans, que son más difíciles de digerir. Un estudio de 2011 muestra que las grasas trans pueden causar inflamación en el hipotálamo, la parte del cerebro que contiene neuronas para controlar el peso corporal.
En los peores escenarios, el hábito de comer en exceso puede ser similar a la adicción a las drogas en una medida tal que depender de la comida basura puede activar los centros de placer del cerebro más que recibir drogas.
4. Puede causar cambios químicos que pueden llevar a la depresión
Una gran cantidad de estudios han demostrado que comer alimentos con alto contenido de azúcar y grasa en realidad cambia la actividad química del cerebro haciéndolo más dependiente de dichos alimentos. Un estudio realizado en la Universidad de Montreal en ratones mostró que sufrieron con síntomas de abstinencia después de que su dieta regular de comida chatarra fue descontinuada. En los humanos, estos síntomas de abstinencia pueden llevar a la incapacidad de lidiar con el estrés, hacer que se sienta deprimido y eventualmente volver a esos alimentos para consolarse y manejar estos sentimientos. Pronto, puede que te atrapen en un círculo vicioso incluso antes de que te des cuenta. Además, al consumir demasiada comida rápida puede perder nutrientes esenciales como el aminoácido triptófano, cuya falta puede aumentar la sensación de depresión. Un desequilibrio de ácidos grasos es otra razón por la cual las personas que consumen más comida chatarra corren un mayor riesgo de depresión.
5. Te hace impaciente y puede causar antojos incontrolables
Comer un bizcocho azucarado o donut puede aumentar temporalmente sus niveles de azúcar en la sangre haciéndolo sentir feliz y satisfecho, pero tan pronto como vuelvan a la normalidad se sentirá aún más irritable.
La comida rápida está repleta de carbohidratos refinados que hacen que sus niveles de azúcar en la sangre fluctúen rápidamente. Si sus niveles de azúcar bajan a un nivel muy bajo, puede causar ansiedad, confusión y fatiga. Con un alto contenido de azúcar y grasas, usted tiende a comer demasiado rápido y demasiado para satisfacer sus antojos. Esto puede inculcar un comportamiento impaciente al tratar con otras cosas. Las comidas rápidas y los alimentos procesados pueden estar cargados de saborizantes artificiales y conservantes como el benzoato de sodio que tiende a aumentar la hiperactividad.
Los alimentos rápidos están especialmente diseñados para ser adictivos por naturaleza con altos niveles de sales, azúcares y grasas que hacen que los anhelen. La naturaleza adictiva de la comida rápida puede hacer que su cerebro los anhele incluso cuando no tenga hambre.
SOURCE: 5 efectos nocivos de la comida chatarra
