Para mi paladar, el café Chemex es más limpio ya que carece del barro de las multas. (No me gusta el borde amargo que recibes de las multas, pero así soy yo)
Si Chemex se hace bien, puedes obtener una buena extracción larga y un sabor completo. Lo que pierde con el filtro de papel es uno de los aceites que obtiene en una prensa. Es realmente una cuestión de tu preferencia.
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