¿Cuál es la diferencia entre el pollo KFC y los pollos de engorde disponibles en el mercado?

Los pollos que utiliza KFC son como los pollos que compras en la tienda de comestibles. Se los llama “pollos de engorde” y se han criado durante muchas generaciones (sin ingeniería genética, solo cría de animales pasada de moda) para crecer y producir músculo mucho más rápido que otros tipos de pollos.

Estas aves madurarán con un peso de 5 a 6 libras en solo ocho semanas ya sea que se dirijan a su supermercado local o KFC. No estoy seguro de si KFC solo usa aves hembras (como lo dice Peter Campbell en una respuesta a continuación), pero supongo que una ventaja sería que todas las aves terminadas serían muy similares. Los gallos (machos) tienden a crecer más rápido que las pollitas (hembras), pero comprar polluelos sexados es mucho más caro, por lo que sería una compensación.

Criamos pollos de engorde todos los años. Se compran en un criadero grande que también abastece a grandes productores comerciales, como los que criarían aves para KFC. Los nuestros se crían en pastos, pero aún están listos para su procesamiento a las ocho semanas. Estas aves tienen solo seis semanas de edad.