En la cocción, una buena leche fresca en polvo servirá. Dependiendo de su intolerancia a la lactosa, también puede hacerlo la leche cultivada, como el yogurt o el suero de leche. Hay algo así como suero de leche en polvo.
Puede que no sean menos costosos, pero la almendra, el arroz y la leche de soja son alternativas sin lactosa y sin lácteos a la leche, tanto para hornear como para beber. La leche de coco también puede agregar un sabor y textura rica y cremosa a ciertos platos.
La leche sin lactosa es leche que se trata con una enzima llamada lactasa, para descomponer la lactosa.
Aquí hay una página sobre alternativas a la leche: Sustituciones de recetas para la intolerancia a la lactosa, y aquí hay otra: Las 6 mejores alternativas lácteas sin lácteos
