El huevo de lino es la mejor opción que he encontrado hasta ahora. Tome 1 cucharada de semillas de lino molidas y mezcle con 3 cucharadas de agua por cada huevo que normalmente usaría. Póngalo en la nevera para que se seque durante 5-10 minutos (es importante: no se colocará bien en la nevera). También puede hacer un sustituto similar con semillas de chía en lugar de semillas de lino.
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Mi esposa hace magdalenas con harina de semillas de lino: Cómo hacer un huevo de lino | Minimalista Baker Resources.
La proteína ayuda a darle la consistencia de un huevo.
Avena o almidón de maíz. Cualquier cosa que pueda ayudar a unir la carne.
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