¿Bhel-puri tiene gluten?

Sí.

El Bhel está hecho de arroz y, a menos que esté contaminado, no tendrá gluten.

El Puri está hecho de trigo y, por supuesto, tendrá gluten.

Si se usa chat masala, eso también puede contener gluten. (Estoy preocupado por la asafétida en chat masala).