Creo que lo que podrías estar buscando es lo que los fabricantes de chocolate artesanal llaman chocolate con leche oscura.
Estos chocolates suelen oscilar en un rango de porcentaje de 50 a 60 en cacao, y tienen un buen equilibrio de leche y azúcar. La riqueza proviene del cacao extrafino cuidadosamente tostado y refinado por los fabricantes artesanales de chocolate. Esta categoría de barras de chocolate se ha vuelto muy popular recientemente. Este es el caso de este artículo de 2014: The Rise of Awesome Milk Chocolate
Algunas de mis barras de leche oscura favoritas incluyen (sin ningún orden en particular):
- Fruition, Dark Milk con Flor de Sal, 56%
- Castronovo, chocolate con leche oscuro 63%
- Patric , Dark Milk 58%
- Frijoles Originales , Femmes de Virunga 55%
- Askinosie , Davao Dark Milk con Fleur De Sel, 62%
