Desde el principio fueron conocidos como chips.
Al principio solo eran una variación de las fichas (en el sentido británico). La primera mención de algo similar vino de William Kitchiner, abogó por una porción de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Las rodajas finas de “navaja de afeitar” se atribuyen a George Crum, mitad africano, mitad cocinero nativo americano en Moon’s Lake House en Saratoga Springs, Nueva York. Después de que un cliente le devolvió repetidamente sus fichas diciendo que no habían terminado lo suficiente, George se cansó y las cortó con papel fino, las frió hasta que quedaran crujientes, y luego las condimentó con sal extra creyendo que el hombre las odiaría. Su respuesta? “Perfecto”
Su popularidad se extendió, y se llamaron chips porque eran simplemente una versión salter más delgada de lo que tanto los Estados Unidos como el Reino Unido llamaron chips en ese momento. No fue hasta más tarde de lo que tomamos llamar a las papas fritas más gruesas aquí en los EE. UU., Y la gente en el Reino Unido comenzó a llamar a las delgadas patatas fritas.
