¿Cuál es la correlación entre el aumento de China en registros de DPI y su consumo de café?

Si hablamos en serio, no es religión ni aprendizaje, sino comida. Aclamamos abiertamente comer como una de las pocas alegrías de esta vida humana.
[Lin Yutang 1935 en mi país y mi gente ]

Estoy en un avión de Shanghai a Shenyang, que despegó con un retraso de tres horas. Esperar en el aeropuerto de Hongqiao fue agotador; No sabía qué hacer conmigo y mi mente estaba en blanco. Tengo ese estado de ánimo con bastante frecuencia en Shanghai y lo atribuyo a la densidad de la ciudad tanto en términos de población y aire denso y una falta personal de estar en contacto con la naturaleza, que es mi principal fuente de inspiración. Tal estado de ánimo por lo general tiende a cambiar rápidamente una vez que el avión despega y gana altitud. Entonces mi mente se aclara y a veces tengo la percepción de que el aumento de la altitud me acerca a la mente en general. Me inspiro y nuevos pensamientos o viejos en nuevas composiciones se filtran en mi pequeña mente.

Últimamente, tengo en mente el libro de Stephen Johnson, “¿De dónde vienen las buenas ideas?”. Lo terminé ayer por la noche, pero hoy vuelve en un momento imprevisto sentado en el asiento del pasillo 39C. Es el turno de mi fila y la azafata pregunta por las bebidas. Asiento de ventana 39A pide café. El asiento central 39B pide café. Ordeno té verde. Es en este momento que vuelvo a establecer una conexión entre el origen de las buenas ideas en China y el cambio masivo en los hábitos nutricionales que la población de este país experimentó en las últimas tres décadas.

También estoy inspirado en ese momento para escribir una crítica sobre el libro de Johnson, que diseñó desde una perspectiva completamente occidental, incluso en los EE. UU., Mientras que añadiré a esta revisión mi propia perspectiva parcialmente oriental después de vivir en China de forma intermitente desde casi 15 años. De alguna manera, me parece, son todas las observaciones de Johnson hechas solo para el mundo occidental y, en particular, desde la perspectiva de una nación que ha experimentado la industrialización durante más de 150 años. Las suposiciones económicas, sociológicas y políticas, que en lo que puedo decir son correctas para Occidente, no pueden hacerse para China y posiblemente para el Lejano Oriente asiático en general. Así que, aquí vamos.

Stephen Johnson analiza en su libro las características de los espacios en los que se generan buenas ideas y hace algunos descubrimientos notables, que categoriza en siete elementos conducentes a la creatividad:
Ø el adyacente posible
Ø redes líquidas
Ø la corazonada lenta
Ø serendipity
Ø error
Ø exaptación
Ø plataformas

Rara vez he leído un libro de no ficción que tan brillantemente corta a través de muchas disciplinas diferentes con siempre un tema en foco. Este logro se explica en el libro mismo con la aplicación de una nueva versión del cuaderno común del período de la Ilustración, un software llamado DEVONthink, que permite a escritores modernos, investigadores, docentes y otras personas bien organizadas organizar su información de forma accesible. y conectado – camino. Creo que Johnson hizo miles de notas electrónicas para su viaje a través de los arrecifes, las ciudades y la web , los tres espacios que analiza en profundidad; porque tienen una cosa en común: son el hogar de una extraordinaria creatividad e innovación.

El libro en sí está compuesto de nueve capítulos, uno para cada uno de los elementos generadores de ideas antes mencionados, una introducción y una conclusión. La introducción conecta al lector con el viaje de Charles Darwin sobre el Beagle y el desarrollo de su teoría sobre el “Origen de las especies”, así como con el concepto del arrecife orgánico como una biosfera de creatividad excepcional. Johnson también presenta una segunda herramienta para llegar a una gama tan amplia de disciplinas como sus conclusiones, el enfoque interdisciplinario de zoom largo . Johnson escribe:

Llamo a ese punto de vista el largo zoom. Se puede imaginar como una especie de reloj de arena: a medida que desciendes hacia el centro del vaso, las escalas biológicas se contraen: del tiempo de evolución global y profundo al intercambio microscópico de neuronas o ADN. En el centro del cristal, la perspectiva cambia de la naturaleza a la cultura, y las escalas se amplían: desde pensamientos individuales y espacios de trabajo privados hasta ciudades inmensas y redes de información globales. Cuando observamos la historia de la innovación desde el punto de vista del zoom largo, lo que encontramos es que los entornos inusualmente generativos muestran patrones similares de creatividad en múltiples escalas simultáneamente.

También presenta en la introducción un bosquejo de su concepto de innovación, que expone en el capítulo final: Analizar la innovación en la escala de individuos y organizaciones -como lo hacen los libros de texto estándar- distorsiona nuestra visión. Crea una imagen de innovación que exagera el rol de la investigación patentada y la competencia de “supervivencia del más apto”. El enfoque de zoom largo nos permite ver que la apertura y la conectividad pueden, en última instancia, ser más valiosas para la innovación que los mecanismos puramente competitivos.

No podría estar más de acuerdo con él. Pero, al final, será un largo camino por recorrer para la humanidad en general. En particular, si consideramos que la apertura y la conectividad aumentan principalmente en Occidente, pero el mecanismo competitivo sigue siendo la norma en el Este. La historia de la innovación se convierte aquí en una historia de la evolución de la humanidad.

Desde los elaborados negocios de diplomacia y banquetes de Pekín hasta el omnipresente saludo de “¿ya has comido?” | “¿Chifanlema?” La comida impregna la vida política, económica y cultural de China. [Damien Ma y William Adams 2014 en En una línea detrás de mil millones de personas: cómo la escasez definirá el ascenso de China en la próxima década ]

Mientras que Johnson aporta evidencias convincentes sobre dónde ocurre la creatividad y qué características comparten esos espacios, no hace mucha referencia, en el caso de la humanidad, a la nutrición, con la única excepción de los cafés del siglo XIX. Pero nuestra dieta es de una importancia tan primordial y su impacto en nuestro potencial creativo a menudo tan subestimado, que me gustaría agregar este elemento a los siete de Johnson de antemano.

Durante un período bastante ascético en mi vida, que pasé en el sudoeste de China hace más de 10 años, llegué a comprender que el hombre tiene la opción cotidiana de vivir ya sea productivo, consuntivo o destructivo. Los períodos de ayuno prolongado aumentarán la productividad, mientras que los períodos de sobreindulgencia reducirán la productividad y la creatividad. El consumo excesivo conducirá directamente a la destrucción: destrucción del cuerpo, la mente y el alma. A menudo no solo nuestro, sino también el de otros.

La destrucción de nuestros cuerpos se puede rastrear hasta cada célula y se ha descrito médicamente como el corte biológico: cuando una sola célula pierde su capacidad de digerir toxinas de forma natural, se almacenan dentro de la célula y luego son el fertilizante para la neoplasia, que luego se convierte en cáncer Con la excepción del cáncer derivado de la contaminación ambiental o causado genéticamente, todas las enfermedades oncológicas son esencialmente enfermedades de una sociedad opulenta. El planetario documental incluye un estudio de dieta, que se llevó a cabo en China durante los años 70, si no recuerdo mal. Uno de los hallazgos sorprendentes de ese estudio fue que la hambruna y el cáncer nunca van de la mano, como lo hacen la afluencia y el cáncer.

La esencia de esta comprensión radica en la noción de que nuestro cuerpo, y en una visión holística así también nuestra mente, es un recipiente que sirve para canalizar la energía. Tanto los taoístas como los médicos orientales tradicionales conocían esta relación entre Tao y Te y, por lo tanto, recetaron hierbas o técnicas prácticas que reinstauraron el flujo armonioso de energía entre el individuo y la naturaleza. Este concepto puede sonar vago, pero para todos los que se han sometido a un retiro de ayuno de una semana, no es nada nuevo. En este capítulo limitaré mis pensamientos sobre la nutrición a una sola sustancia, que en los últimos años se ha convertido en un símbolo espléndido del crecimiento de China: el café.

La elocuente y entretenida charla TED de Johnson le ahorra a los lectores perezosos el esfuerzo por comprender por qué los cafés eran lugares calientes de innovación, donde el derrame de información solía ocurrir hace 150 años. Señala con bastante énfasis que la población occidental en el año 1850 estaba esencialmente borracha todo el día, porque el agua no era potable. El cambio de una bebida alcohólica como el alcohol a un café como el superior no debe subestimarse. China, por otro lado, estaba bajo el control del opio al mismo tiempo, que los británicos vendían a los comerciantes chinos a cambio de té, otro, aunque más suave, superior. Es una imagen bastante interesante que tengo en mente comparando la composición de la nutrición occidental promedio en la década de 1850 y la de China en la década de 1970. Supongo que, desglosado en nutrientes, vitaminas, la cantidad de hidratos de carbono y proteínas, podríamos ver una similitud sorprendente.

He leído en otro lado sobre la conexión entre la nutrición y el desarrollo económico y tecnológico. Niall Ferguson, por ejemplo, hizo en Civilization un breve comentario, David S. Landes mencionó en The Wealth and Poverty of Nation las diferentes dietas de los soldados de la Commonwealth de la Primera Guerra Mundial de Inglaterra y Australia, el primero mal alimentado con papas y corto, el último bien alimentado con cordero y alto . Los economistas suelen subestimar el impacto de la nutrición en la humanidad. Pero no hay otra actividad humana que comer y beber que tenga un gran impacto en este planeta. Comemos al menos tres veces al día y partes de nuestras sociedades hacen todo lo posible para enviar comida de un extremo al otro del mundo. Un biofísico llamado Gidon Eshel explica en el planetario documental, qué impacto tiene nuestra elección de dieta en este planeta desde una perspectiva macroeconómica y ecológica. Es sin duda vasto.

En lo que concierne a China con respecto al futuro de su dieta general, Damian Ma y William Adams lo resumen así: así como las últimas tres décadas de crecimiento de convergencia en China crearon una clase media adinerada, los cientos de millones de chinos quienes se unirán a sus filas en la próxima década probablemente practiquen la recuperación del consumo de alimentos, particularmente de la carne. La carne será una parte integral de la mayoría de las comidas en un país con una fijación cultural larga y resonante; es poco probable que el vegetarianismo atraiga el atractivo masivo. Tal vez las actitudes de la clase media en expansión con respecto a la alimentación se cambiarán por motivos éticos o de salud. Sin embargo, las economías desarrolladas de Asia oriental con clases medias considerables, desde Taiwán hasta Japón, no han adoptado las dietas vegetarianas. A propósito, la comida china fue la influencia original para estas culturas culinarias de Asia oriental.

Estoy seguro de que datos similares como la extrapolación de consumo de carne de Gidon Eshel podrían generarse con nuestros hábitos de bebida. Imagínense cómo nuestro consumo de café cambió la agricultura global, los paisajes completos y la logística relacionada durante los últimos 150 años. Ahora enviamos millones de toneladas de granos de café del hemisferio sur al norte, y es bastante sorprendente que cuanto más se va del norte (en el hemisferio norte), más café se bebe. Con la excepción de algunas antiguas colonias europeas como Argelia o Brasil, que han adoptado los hábitos de consumo de café como parte de su patrimonio, los países productores de café suelen tener un consumo mucho más bajo que las economías industrializadas avanzadas del hemisferio norte.

Por otra parte, es bastante sorprendente cómo un mapa mundial del consumo de café coincide con un mapa mundial de la densidad de la solicitud de patente de invención. El siguiente mapa del consumo de café muestra datos de 2013. El segundo mapa, que ha sido generado por uno de mis antiguos colegas en una agencia de transferencia de tecnología, muestra datos de 2005 sobre el número total de solicitudes de patentes registradas en la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI ) por millón de habitantes. En cuanto a la solicitud de patentes puede considerarse uno de los últimos pasos para llevar una invención al dominio legal y al dominio público, este mapa ciertamente proporciona un indicador válido para la creatividad tecnológica. La correlación entre el consumo de café y la actividad de solicitud de patente debe ser más que una coincidencia.

Estoy acostumbrado a presentaciones y documentos que se refieren al creciente número de solicitudes de patentes y trabajos de investigación chinos, pero siempre echo de menos la conexión a la cual se hicieron las innovaciones, las drogas socialmente aceptadas y los artículos escritos. Siempre nos cuentan estas historias, ya sea en películas (por ejemplo, The Doors) o autobiográficas (por ejemplo, The Doors of Perception de Aldous Huxley), qué gran arte o música se concibió bajo la influencia de las drogas, pero nos mantienen en la creencia de que las sociedades innovadoras prosperan solo con sobriedad. Si pienso en la agencia de transferencia de tecnología, a la que llamé mi espacio de trabajo durante tres años, la gente estaba hasta los huesos adicta a la cafeína y se tambalearía hacia la máquina Nespresso del departamento varias veces al día para tomar otra foto. Uno de mis colegas, un físico, enviaba cada mes una hoja de Excel para recopilar las órdenes de pestañas del departamento, y aunque no le pagamos más que el valor de compra, llegó a ser conocido como nuestro distribuidor de cafeína.

En nuestro mundo occidental, los hábitos alimenticios han cambiado relativamente poco desde la Segunda Guerra Mundial, donde el café y ahora incluso las bebidas energéticas son parte de nuestra dieta diaria, tendemos a olvidar que gran parte del desarrollo de nuestras sociedades depende de lo que comemos y bebemos. Incluso llegaría a atribuir la Primera Guerra Mundial a la arrogancia de los estados nacionales europeos, que estaban en el clímax de una revolución industrial impulsada por el café. Sí, me atrevo a hacer un argumento tan descabellado y atribuir una guerra a una intoxicación general de los tomadores de decisiones respectivos.

Si examinamos la psicología del café, encontraríamos una sustancia que reacciona más en el hemisferio derecho de nuestro cerebro, es decir, que tiene un impacto agonístico en nuestro pensamiento racional individualista, pero un efecto bastante antagónico en el hemisferio izquierdo, que es responsable de pensamiento basado en la empatía La neurobióloga Jill Bolte Taylor explica esta partición general de nuestro cerebro en un hemisferio intelectual y emocional brillantemente en su libro y TED, habla de Stroke of Insight.

Me siento ahora en un café en el aeropuerto de Nanchang esperando mi próxima cita y escucho a dos caballeros de unos 50 años discutiendo sobre diferentes tipos de café. Uno de ellos parece estar bien informado al explicar que un café con leche está hecho de tres partes, una parte de leche, una parte de café expreso y una parte de capuchino. Él no parece ser un barista, pero aún sabe más de ese brebaje que yo. El café no es solo un nuevo producto extranjero; también es un símbolo de estatus, para el individuo moderno y para una sociedad opulenta y moderna.

China ha sido 1990 en términos de desarrollo industrial y nutrición promedio, probablemente donde estaba Europa en 1910 antes de la Primera Guerra Mundial. Refiriéndose al concepto de espacio temporal del filósofo alemán Ernst Bloch, todo sucede en el eje del tiempo en China mucho más rápido y un año aquí y ahora podría haber estado a la velocidad actual de diez años en Europa en ese momento. Por lo tanto, no sorprende que la oficina de patentes de China creció durante la última década hasta convertirse en la más grande del mundo y sus publicaciones se convirtieron en las más numerosas del mundo, coincidiendo con el aumento en el consumo de cafeína, la cocaína socialmente aceptada, como me gusta llamar. eso.

Si el consumo de café de China continúa creciendo al ritmo actual, podría superar a EE. UU. Como mayor mercado de importación en la próxima década y, si alguna vez llegara al consumo promedio de café de Japón, tendría tres veces el volumen de mercado de EE. UU. Teniendo en cuenta que ambas culturas son de alguna manera similares, las perspectivas económicas de Starbucks and Co. se ven muy brillantes. El presente ya lo hace, ya que Starbucks declaró a China su segundo mercado interno. La última vez que tuve que encontrarme con un socio comercial en la estación de tren Beijing South, me pidió que esperara en Starbucks. Le pregunté cuál, porque ya había 6 puntos de venta.

Similarmente prometedora es la perspectiva para los productores de bebidas energéticas, el siguiente paso en los suplementos nutricionales legales, que ya se ha tomado en Occidente durante los últimos 20 años, pero que está a punto de llegar en China. Hace solo unos días conocí al gerente de desarrollo de negocios de Red Bull para China, quien confirmó esta tendencia. Red Bull solo fue aprobada en 2013 por la administración china de alimentos y medicamentos. Si fuera un caricaturista para ilustrar este ensayo, dibujaría a un maestro de Taiji practicando furiosamente con sus alumnos junto a algunas latas vacías de Red Bull y tazas de Starbucks. Es aquí en el este donde la sustancia moderna y el pensamiento tradicional entran en conflicto con cada uno de manera más interesante.

The Economist escribe: por volumen, el rendimiento de la ciencia china es impresionante. Los investigadores de China continental han publicado una proporción cada vez mayor de artículos científicos en revistas incluidas en el prestigioso Science Citation Index (SCI, mantenido por Thomson Reuters, un editor). El número creció de una proporción insignificante en 2001 al 9.5% en 2011, el segundo en el mundo para América, según un informe publicado por el Instituto de Información Científica y Técnica de China. De 2002 a 2012, más de 1 millón de documentos chinos fueron publicados en revistas SCI; ocuparon el sexto lugar por el número de veces que otros lo citaron. Nature, una revista científica, informó que en 2012 la cantidad de publicaciones chinas en las 18 publicaciones de investigación afiliadas aumentó un 35% desde 2011. La publicación dijo que esto “se suma al creciente cuerpo de evidencia de que China se está convirtiendo rápidamente en un líder mundial”. en publicación científica e investigación científica “.

Y, por supuesto, puedo agregar, un líder mundial en el consumo de café.

Ensayo completo en www.mycountryandmypeople.org