La razón por la que son rosas es porque la carne se cura . Este proceso implica agregar nitrito de sodio o nitrato de sodio o ambos a la carne. Una fuente fácil de nitratos es el jugo de apio (los hippies prefieren los nitratos de origen natural). Lo mismo se hace con el jamón y el tocino, que también permanecen rosados después de la cocción. Siempre vienen completamente cocinados; se cuecen al vapor o se hierven en la fábrica. Puedes comerlos fríos del paquete si quieres.
Hay muchas posibilidades de que no te gusten las salchichas. Esto se debe a que no son tan buenos; son famosos por ser baratos (¡los he visto bajar a alrededor de diez por un dólar!). Recomiendo hacer perros calientes con ellos:
- Quemalos en una parrilla caliente. Se obtiene un buen sabor ahumado al carbonizar un poco el exterior. Esto también mejora la textura versus la ebullición, creo.
- Póngalos en un pan de perro caliente. Tueste el pan si lo desea.
- Agregue coberturas con mucho sabor. Mi set estándar es ketchup, mostaza y dulce encurtido de eneldo. Otros ingredientes populares son el chile, el queso rallado, las cebollas picadas, los chiles banana, el chucrut, los jalapeños, la mayonesa y la salsa picante. Usualmente no todos a la vez.
Estas salchichas no son una delicia culinaria famosa. Son alimentos para los dedos para los niños pequeños. Aún así, pueden ser una forma agradable de agregar carne a una comida en un rango de precio compartido con ramen instantáneo.
Si no tiene ganas de hacer perros calientes, otro favorito son las salchichas picadas y los frijoles horneados enlatados, generalmente servidos con pan o tostadas con mantequilla. Es un buen almuerzo rápido que se puede hacer en el microondas.
