Me volví vegetariano a los 13 años y comencé a cocinar más mis comidas desde los 15 años en adelante. Mi madre es buena cocinera, pero como no eran vegetarianos, me sentí obligado a hacer mi propia comida. También me animaron a hacerlo, ya que estaban ansiosos de que yo aprendiera para poder defenderme por mí mismo cuando salí de casa para la universidad.
Si tu madre no cocina, creo que tiene sentido. Hay una variedad de sitios web vegetarianos y recetas que pueden ayudarlo a equilibrar su dieta. Es importante comer una gran variedad de alimentos, incluyendo proteínas (huevos, queso, nueces, TVP, tofu, frijoles, etc.), grasas buenas (como aceite de oliva, aguacate, coco, etc.) y carbohidratos (panes, pastas, arroz, etc.) en moderación. La ensalada es genial, pero no se puede vivir solo con vegetales; necesitará algunos de los otros alimentos mencionados para mantenerse saludable.
Si te sientes muy cansado, asegúrate de tener en la nevera cosas fáciles de comer disponibles para cubrir tus necesidades nutricionales: mantequilla de maní, hummus y verduras, huevos (puedes cocinar los huevos muy rápidamente), tortillas o pan pitta, sándwich de ensalada , arroz sobrante (que se puede hacer en arroz + vegetales sofritos), cosas así. Usando algunos de estos ingredientes, puede preparar comidas rápidas y saludables en 5 minutos o menos.
