¿Qué hace que el camarón tempura engorde tanto?

Nada. Simplemente no comas demasiado.

Si no se hace demasiado bien, tendrá un poco de aceite residual para freír en la masa. De lo contrario, solo es harina, sal y agua.

Los grandes chefs británicos dicen que es menos graso que otros bateadores:

Cómo hacer una pasta Tempura