Para comprender este método, primero debe considerar las propiedades del co2 supercrítico y sus aplicaciones como solventes. Este es un metad de extracción relativamente nuevo que no solo es inofensivo, sino que no requiere solventes a base de hidrocarburos.
En resumen, el CO2 a alta presión y temperatura se vuelve líquido, y luego se usa como solvente para extraer la cafeína.
El agua se usa para abrir la estructura de los granos de café para permitir una difusión adecuada del CO2 y, por lo tanto, ayuda a una mejor extracción.
La columna utilizada aquí es para permitir un largo tiempo de contacto residual entre el café y el CO2. Y, puedes considerar el agua como ayuda para el procesamiento.
¿Dónde puedo encontrar el “sorteo” de una instalación de extracción de cafeína que funciona con CO2?
Supreme Content
¿Debo tomar café o usar pastillas de cafeína en mi día de examen?
¿Cómo se descafeinan los tés verdes y negros? Además de la cafeína, ¿qué más se pierde?
¿Cuáles son los mejores cafés para los estudiantes?
¿Es malo tener un nivel de tolerancia muy bajo para el alcohol y la cafeína?