Es muy importante hacer un seguimiento de lo que está entrando y qué tan rápido lo estás usando. Hacer inventario semanalmente es clave para entender esos números. Puede ver de un vistazo si no está usando un ingrediente lo suficientemente rápido, o puede ver si se está quedando sin otro ingrediente demasiado rápido.
El inventario puede llevar mucho tiempo, pero Tomar inventario no tiene que chupar. Los procesos adecuados pueden reducir a la mitad el tiempo que lleva el inventario, pero aún así obtiene toda la información que necesita.
