Creo que hay un par de factores en juego aquí …
- Cuando cocinas, tus sentidos se sacian hasta cierto punto por los olores y por la degustación que uno hace durante la cocción. Esto puede funcionar para disminuir el apetito. En cierto sentido, ya has empezado a comer antes de poner la comida en un plato.
- Cuando te sirven, realmente no controlas el tamaño de la porción. Las personas tienden a comer lo que se les presenta, incluso si es más de lo que tomarían para sí mismos. Los anfitriones (incluidos los restaurantes) no quieren parecer mezquinos, por lo que el tamaño de la porción tiende a ser generoso. Los invitados no quieren ser groseros, entonces comen lo que les dan. Cuando veo que las hamburguesas del restaurante pesan 1/2 lb, tengo que poner los ojos en blanco. Eso es fácilmente el doble de lo que ganaría para mí … y no lo acompañaría con una libra de papas fritas.
