¿A qué sabe la comida de la prisión?

Cuando tenía unos diez años tuve la oportunidad de visitar el Museo de Antigüedades de El Cairo. En el nivel más bajo, los sarcófagos estaban abiertos y al alcance de la mano. Algunas momias se disponen lo suficientemente cerca como para tocarlas. El color de la piel era algo que nunca olvidaré. Claramente había sido una vez de un profundo color marrón oscuro, pero la edad y el polvo la habían vuelto gris y desagradable.

Menciono esto porque el pastel de carne en CCA Leavenworth era exactamente el mismo color. Mi primer bocado en mi primer día tuvo que ser escupido. La carne se había puesto rancia y ninguna cantidad de cocción o especias la escondían (y no había especias). Empecé a secar en seco, pero como no había nada en mi estómago, no duró mucho.

Esa CCA en particular subcontrató su cocina. La mano de obra era reclusa, pero el personal era quien encontrara más barato. Para esta compañía, cada dólar ahorrado en comida era un dólar en su bolsillo. Escuché historias sobre carne que se había descongelado y vuelto a congelar varias veces. Los “cocineros” reclusos tenían instrucciones de cortar cualquier sección que tuviera gusanos, pero servía el resto.

Eventualmente descubrí el método que usaban para hacer café. Se colocó cuidadosamente un recipiente grande de agua tibia en un mostrador. Al otro lado de la sala, se colocaron algunas cucharadas de café en otro mostrador. Los dos objetos se miraron entre sí durante unos diez minutos y ¡viola! El “café” más barato que haya existido.

Una vez fuera de la institución privada, la vida era mejor. La mejor comida que tuve fue en el Oklahoma Transfer Center. Después de haber perdido treinta libras en CCA, incluso el comensal de cuchara grasienta más desagradable del mundo hubiera sido un placer y comí CADA último bocado que sirvieron en OKTC.

La prisión en la que me alojé, Forrest City Low, tenía … comida comestible … por lo general. Hubo ciertos artículos que se prepararon como un mecanismo de relojería, se exhibieron y luego se tiraron porque nadie los comería (cuñas de papa como pastillas de freno grasientas). Imagine seis o diez barriles de basura llenos hasta el borde con patatas descartadas. Todos los días esa prisión arrojaba suficiente comida para alimentar a cada niño de bajos ingresos en la ciudad (pero obviamente no les daríamos esa mierda a los niños).

En la línea para obtener su comida, los reclusos repartirían cualquier elemento de proteína que estaban sirviendo. Luego, los almidones baratos (papas, arroz, etc.) estaban en la “barra caliente” donde podría servirse usted mismo.

Curiosamente, cada vez que se programaba una visita VIP en * cualquier * instalación, la comida de repente se MUCHO mejor. Las cantidades aumentaron, la calidad fue increíble …

Cada instalación hizo un intento de tener comidas especiales para las vacaciones. A menudo estos no fueron tan malos. Honestamente, si te sientes a tomar una comida de Acción de Gracias en la cárcel, probablemente te vuelvas loco. Pero, si te has estado muriendo de hambre y te has alimentado con las mismas horribles comidas en un calendario rotativo, lo tragas.

La MEJOR comida en prisión siempre está en las unidades. Con la escasez de recursos, artículos de la comisaría y piezas robadas de la cocina, los reclusos harían cosas increíbles. Mi ex cellie y yo tuvimos un próspero negocio de tarta de queso. Usamos una tapa de lata robada de la cocina para pelar manzanas. Usamos hielo en cubos de basura para reafirmar el material de tarta de queso que se elaboraba principalmente con crema de café. Los muchachos recién llegados a la calle a menudo nos decían que nuestra manzana con canela era mejor que cualquier cosa que hubieran probado en Cheesecake Factory. Cobramos seis sellos por una porción y SIEMPRE nos quedamos sin dinero.