¿Podemos comer sushi de verduras en Japón?

Sí tu puedes.

Si busca sushi solo de verduras y no pescado, lo encontrará principalmente en los restaurantes Shojin (Zen Cooking) o Kaiseki en Japón. Hay algunos restaurantes de sushi que también sirven sushi de pescado y verduras.

Una búsqueda rápida en Google me dio muchas opciones.

Sushi Aoki, verduras y cocina japonesa, Tokio

Yasai Kaiseki Nagamine , Tokio

Fujino Sushi, Makuhari, Chiba

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