Materia interesante. La hamburguesa está profundamente relacionada con la industrialización. Necesitaban comida rápida, rápido para preparar, rápido para comer.
Wiki da algunas respuestas Historia de la hamburguesa – Wikipedia
Orígenes polémicos
El origen exacto de la hamburguesa puede que nunca se sepa con certeza. La mayoría de los historiadores creen que fue inventada por un cocinero que colocó un filete de Hamburgo entre dos rebanadas de pan en un pequeño pueblo de Texas, y otros le dan crédito al fundador de White Castle por desarrollar el “Hamburger Sandwich”. Los registros de ese momento son escasos, sin embargo. [2]
Todos los reclamos de invención se producen entre 1885 y 1904, por lo que es probable que la hamburguesa se haya creado alguna vez en estas dos décadas. A pesar de las variedades, hay elementos comunes en todas las narrativas, sobre todo que la hamburguesa nació como un alimento asociado con eventos importantes como parques de atracciones, ferias, conferencias y festivales. Todas las hipótesis también comparten la presencia de vendedores ambulantes.
Uno de los posibles padres de la hamburguesa es Charlie Nagreen (1870-1951) de Seymour, Wisconsin, quien a la edad de 15 años vendió filetes de Hamburgo en un puesto callejero en la feria anual del condado de Outagamie. Nagreen dijo que comenzó vendiendo filetes de Hamburgo, pero no tuvieron mucho éxito porque la gente quería moverse libremente por el festival sin la necesidad de comerlos en su puesto. En respuesta a esto, en 1885 Nagreen decidió aplanar el bistec de hamburguesas e insertarlo entre dos rebanadas de pan, para que el público pudiera moverse libremente de un puesto a otro mientras comía su sándwich, una innovación que fue bien recibida por sus clientes. 39] Esto se hizo conocido como el “Hamburger Charlie”, y la creación de Nagreen se vendió en el festival hasta su muerte en 1951. Hasta el día de hoy, su logro se celebra anualmente con un “Burger Fest” en su honor en su ciudad natal de Seymour.
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Otro supuesto inventor de la hamburguesa es el cocinero Fletcher Davis (más conocido como “Old Dave”), que afirmó haber tenido la idea de poner carne picada entre dos trozos de Texas Toast cuando uno de sus clientes estaba demasiado apurado. sentarse a comer El cliente se fue con su Hamburger Steak y parecía tan contento que Old Dave ofreció su nueva comida para llevar como un elemento básico del menú a fines de 1880 en Athens, Texas. Fletcher tuvo un puesto con su esposa en la Feria Mundial de St. Louis de 1904. El periodista texano Frank X. Tolbert menciona a un vendedor llamado Fletcher Davis que sirvió hamburguesas en un café en 115 Tyler Street en Atenas a fines de la década de 1880. [40] 41] Los lugareños afirman que Davis estaba vendiendo sándwiches de carne durante ese tiempo, sin tener un nombre claro para su invención. Durante la década de 1980, la cadena de helados Dairy Queen filmó un documental sobre el lugar de nacimiento de la hamburguesa con la historia de Davis. La historia de “Old Dave’s Hamburger Sandwich” también se menciona en el libro de Ronald L. McDonald The Complete Hamburger. [2]
Entonces la hamburguesa, una innovación muy exitosa, tiene muchos ‘padres’ por decir lo menos.
Carel
