Si, y solo si usted, por alguna razón extraña, no desea usar mantequilla sin sal con crema dulce (preferiblemente cruda, orgánica y / o sin cultivar), entonces el mejor sustituto absoluto en TODAS las cosas horneadas es el aceite de palma virgen (sostenible) de origen, ¡por supuesto!) se ablanda fácilmente y se funde y hornea al igual que la mantequilla. Es algo bastante increíble, tienes que probarlo
¿Cuál es el mejor aceite para hornear brownies?
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Mis aceites favoritos para usar en brownies son el aceite de semilla de uva, el aceite de aguacate y el aceite de semilla de cáñamo.
Creo que estos tres aceites complementan bien al chocolate cuando se usan en la cocción.
Cada vez que uso 100% de cacao en polvo crudo en mis brownies, generalmente tomo el aguacate o el aceite de cáñamo, corta algo del borde del amargor. Si uso menos chocolate o incluso chocolate derretido (80% o menos) en los brownies, tiendo a tomar el aceite de semilla de uva.
Las opciones de aceite se aplican tanto a los brownies sin gluten como a los rellenos de gluten, así como a los brownies rellenos de lactosa y sin lactosa.
Soy un purista de brownie … mantequilla sin sal para mí. Uso aceite en algunas recetas para hornear … la canola se usa con más frecuencia a menos que una receta específicamente requiera aceite de oliva.
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