No sé por qué la gente piensa que el aceite no tiene sabor. La verdad es que los aceites tienen sabores y son buenos para transportar sabores. Incluso un aceite suave lleva un sabor de riqueza. La grasa en las fibras musculares es la diferencia entre la carne que sabe a seco y la carne que sabe rica.
El petróleo también actúa como un acortamiento para productos de harina. Le da ternura y riqueza a los productos horneados. Es lo que hace la pastelería escamosa.
No solo todo eso, sino que es posible que podamos realmente probar la grasa como un sabor separado por sí mismo.
Alimentos grasos desencadenan papilas gustativas, según una nueva investigación
