Si solo quiere evitar que se derrita en el camino al trabajo, me gustaría obtener una pequeña bolsa con aislamiento con un paquete de congelador, como puede utilizar para llevar su almuerzo. Aparentemente ahora hacen bolsas que se congelan por completo, por lo que no necesita el paquete de congelador por separado.
Algo así funcionaría: Mini bolsa de almuerzo Freezable (estoy seguro de que puedes encontrar muchas marcas diferentes disponibles). Podrías congelar la bolsa por la noche. Luego coloque la barra de chocolate en una bolsa de plástico y colóquela en el paquete del congelador (junto con un sándwich, lata de coca cola, etc.). Saca el chocolate cuando llegues al trabajo.
La congelación puede afectar la textura del chocolate, por lo tanto, si lo congela, debe mantenerlo sellado para que la humedad no se condense.
Naturalmente, me olvidé de tomar esas precauciones y descubrí el chocolate melty en mi automóvil. Cuando está pegajoso, simplemente lo dejo en el refrigerador por unos minutos para que vuelva a estar en estado sólido. Puede parecer un poco extraño, pero todavía es comestible.
También comí el chocolate tal como está, desplegándolo con cuidado y lamiéndolo del envoltorio. Una cuchara es útil también.
Serious Chocolate: How to Store Chocolate tiene algunos consejos.
