Tendría que decir que mi raíz vegetal favorita es la remolacha. Copiado de Wikipedia:
La remolacha se puede hervir o cocinar al vapor, pelar y luego comer caliente con o sin mantequilla como un manjar; cocinado, en vinagre y luego comido frío como condimento; o pelado, rallado crudo, y luego comido como una ensalada. Las remolachas en vinagre son un alimento tradicional en muchos países.
Allí mi favorito porque son dulces y realmente buenos con mantequilla. Wiki arriba no menciona tostarlos, pero en mi opinión es la mejor manera de cocinarlos. También son muy fáciles de cultivar.
