¿Por qué la coliflor causa acidez?

La coliflor pertenece a la familia de las verduras crucíferas. Las verduras crucíferas contienen un azúcar indigerible llamado rafinosa. Las bacterias productoras de metano en el colon se alimentan de rafinosa y liberan gas en el proceso. La cocción adicional solo los hace desagradables pero destruye el contenido de vitaminas. El grado en que su cuerpo produce gas depende de los tipos de bacterias en su colon que descomponen los alimentos para la digestión.