Solo puedo hablar por mi mismo. Solía pelar zanahorias porque mi madre solía pelar zanahorias …
Ahora todo depende de la condición de las zanahorias. Si son viejos y la piel se está secando, puedo pelar o raspar las zanahorias. Si son jóvenes, solo los lavo. Y corte los bits dañados, si los hay.
En cuanto al sabor amargo que muchos han mencionado, no creo que tenga nada que ver con las zanahorias mismas. Sospecho que proviene de los productos químicos utilizados para lavar y conservar las zanahorias. Pruebe zanahorias orgánicas frescas de un mercado de agricultores, o mejor aún, su propio jardín. Puede encontrar que falta el sabor amargo.
Cuando era niño, no me gustaban las zanahorias cocidas. Tenían un sabor extraño, pero me gustaban las zanahorias crudas. Tenían un sabor dulce y fresco, pero cuando se cocinaban, el sabor se volvía mucho más difícil y (para mí, al menos) menos agradable. Durante mucho tiempo, esto me desconcertó.
Entonces, un día, cuando tenía mi propia cocina, estaba a punto de salar mis zanahorias y me pregunté por qué salabé las zanahorias que sabían dulce, y decidí no hacerlo. Sé que las papas sin sal son suaves y poco atractivas, así que dudé y … bueno, para contar una historia larga, funcionó. Las zanahorias cocidas saben mucho mejor sin sal, y nunca las he usado desde entonces.
¿Y zanahorias glaseadas? ¡¡¡¡¡LOS ODIO!!!!! Ya son dulces, ¡no necesitan más dulzura!
