¿Qué es mejor para un glaseado de pastel? ¿Crema batida o mantequilla?

Crema de mantequilla o crema batida?

Realmente depende de algunas preguntas:

1. ¿Cómo quieres decorar tu pastel? ¿Tendrá un diseño intrincado o una tubería delicada?
2. ¿Por cuánto tiempo quieres guardar tu pastel?

¡Aquí hay algunos datos sobre la crema de mantequilla y la crema batida que lo ayudarán a decidir sobre el glaseado correcto de la torta!

Textura y Sabor

Buttercream tiene una textura suave, untable y cremosa. Su sabor es dulce y mantecoso y lleva bien extractos, saborizantes, chocolate y frutas. El glaseado batido tiene una textura delicada, aireada y suave. No es tan extensible como la crema de mantequilla debido al aire en la mezcla, lo que significa que verá burbujas ligeras en el acabado de su glaseado. El glaseado de crema batida tiene un sabor cremoso y rico.

Utilizar

Buttercream es un glaseado de decoración general que se usa en tortas, cupcakes y galletas. Se puede canalizar y mantiene su forma bien porque tiene una consistencia media a gruesa. Cubiertos y pastelitos de glaseado batido, pero tiene una consistencia ligera y delicada, por lo que solo es útil para bordes de tuberías y no para detalles intrincados. Buttercream se mantiene bien a temperaturas más altas y se forma una ligera costra sobre su suave interior. Whippedicing no soporta temperaturas más altas y tampoco es adecuado para pasteles apilados, como los pasteles de boda, porque es delicado y no forma una costra.

Almacenamiento

Buttercream se mantiene fresco en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente dos semanas. Una vez en un pastel, puede sentarse a temperatura ambiente, cubierto, pero se debe comer de dos a tres días. El glaseado batido no puede sentarse a temperatura ambiente porque está hecho principalmente de crema batida. El glaseado envuelto debe guardarse en el refrigerador y usarse dentro de dos días. Once on a cake, la torta debe refrigerarse y consumirse en dos días.