“Más fácil” – Frito, volteado una vez, apenas cocido, yema cruda blanca
“A medio” – Frito, volteado una vez, blanco cocido, yema parcialmente cocida.
“Demasiado duro” – frito, volteado una vez, blanco cocinado, yema cocida.
“Bañado” – frito, sin voltear, grasa salpicada en el blanco para cocinarlo, la yema sin cocer
“Codificado”: los huevos se mezclan antes de cocinarlos (por lo que el blanco y la yema no son diferenciables), se agitan y se cocinan en una sartén hasta el grado deseado de cocción. Muchos no considerarían esto frito, pero creo que técnicamente lo es.
“Tortilla”: huevos mezclados antes de cocinar, como revueltos, pero en la sartén no se revuelven; más bien, se puede levantar un borde de los huevos y se puede inclinar la sartén para dejar que la mezcla de huevo líquido crujiente fluya hacia la sartén. Por lo general se sirve doblado, a menudo con “rellenos” entre las dos mitades: tocino, queso, pimiento, salchicha, etc.
