Cómo te gusta comer tus papas fritas

La ironía es que, mientras los estadounidenses lo llaman, papas fritas, los franceses lo llaman “les frites”, que es lo que comen los belgas. Muchos chistes franceses son sobre los belgas y su amor por las “patatas fritas” (chips, en inglés británico y frites, en francés).

Aquí hay uno: ¿Cómo logras que un belga enloquezca? ¡Lo pones en una habitación que es perfectamente redonda y le dices que hay “papas fritas” en una esquina!

Pero, para responder a su pregunta: la forma correcta de hacer “papas fritas” es la manera belga: ¡debe freírlos dos veces! Se debe al hecho de que, en Bélgica, tenemos camionetas “frites” en las calles. Cuando llegas allí, no quieres demasiado. Las “patatas fritas” son cortadas y ya medio fritas. Cuando los compras, vuelves al aceite por un minuto o dos … ¡y voilà! ¡Delicioso! 😉

Como belga …

Hay muchas formas de comerlos. En primer lugar, salsas tipo mayonesa con al menos 10 diferentes, calientes, dulces, gruesas, etc. En una baguette francesa con carne y, por supuesto, una salsa. ¡Lo llamamos Mitraillette (Automatic Gun), para comer tarde en la noche o temprano en la mañana después de una fiesta!

Puede comerlos como un plato a un lado o como un plato principal en la calle en una corneta de papel.

La forma más original es en Quebec “La poutine”, es papas fritas con queso derretido en la parte superior y una salsa. ¡Solo para el invierno!

Bueno, se les llama en los Estados Unidos papas a la francesa, pero no son necesariamente típicos de Francia. De hecho, son más típicamente españoles que franceses. Incluso los franceses reconocen que estas “papas fritas” son consideradas “papas fritas” belgas (en Bélgica las comen con mejillones, “frites et moules”).

Mi madre, en España, todavía hoy, papas fritas caseras de papa, lo que llamas papas fritas, y llamamos “patatas fritas” o “papas fritas” en Andalucía, ¡casi todos los días!

Solo hace una fritura cocinando por lote, pero tiene que hacerse con suficiente aceite, es decir, mucho aceite para que las papas puedan nadar y hundirse en el aceite, y con frecuencia es aceite de oliva. De esta forma, absorbe menos aceite, porque el aceite (particularmente el aceite de oliva) forma una capa de protección de película alrededor de la comida evitando una mayor absorción de grasa; y el aceite de oliva permite una vida útil prolongada utilizándolo varias veces antes de degradarse y hacerse daño, lo que otros aceites vegetales no permiten. Si usas poco aceite, la comida lo absorberá todo, paradójicamente.

Y, también es muy importante, el aceite tiene que estar muy caliente. Luego, después de unos minutos, estará crujiente por fuera y tierno por dentro. Y recuerde esperar a que el aceite se caliente mucho antes de agregar más papas a la sartén.

Póngalo en un plato con una servilleta de papel que absorberá el exceso de aceite y agregue un poco de sal a su gusto, y eso es todo.

Voilà! (solo para mantener el encanto francés, incluso si en este caso es falso).

PD: Otro día hablaremos sobre los brindis franceses, que nunca verás en Francia. De hecho, después de 25 años de viajar por todo el mundo, solo he visto estos “tostados grasos grasos” en los EE. UU. O el Reino Unido, o en bufés de desayuno internacionales de cadenas hoteleras (generalmente estadounidenses) en otros países. En ningún otro lugar…

Extra crujiente, con sal y pimienta. Ocasionalmente con salsa picante, para mojar.

A veces me gusta el queso.

Los placeres culpables incluirían mayonesa, ketchup me aburre, tal vez un poco de vinagre, un poco de sal y pimienta.

Me encantan las fritas fritas con un poco de pasta.

Papas fritas rizadas, papas fritas picantes, papas fritas grandes de cuña.

Papas fritas que no darían cuenta,

me gustan mis papas fritas con salsa de barbacoa.

Umm, me gustan las papas fritas.

La gente siempre dice que las papas fritas McDonalds son las mejores, superando a Burger King.

Como analista me abstendré de este, porque no hay diferencia y “La leyenda parece afectar las cuotas de mercado”, así que si puedo hacer una pregunta, sería quién creó este mito.

Soy peruano, así que principalmente lo como solo con sal o cualquier salsa chile peruana de “aji amarillo”. Pero cuando compramos pollo rostizado peruano “pollo a la brasa” la mayoría de las veces trae algunas salsas de chile que tienen un chile como “aji amarillo” o “rocoto” con mayonesa casera y probablemente otros ingredientes como cebollas, etc. (porque yo no lo sé). esta es la forma en que me encanta comer, lástima que no tengo estas salsas todos los días. Estoy deseando en este momento, es bueno que mi hermano esté comprando pollo a la brasa. 🙂

Me encantan las papas fritas, ¡podría comerlas todos los días!

Me gustan mis papas fritas semi-suaves y de corte mediano, no demasiado gruesas o delgadas. Sazonado con sal solamente. Luego me gusta sumergirlos en una mezcla de ketchup, mostaza, salsa picante Nandos y mayonesa. Mmm

Usualmente pongo un puñado dentro de mi hamburguesa. Me gusta el sabor / textura que agregan a la hamburguesa.

Si los tengo solos, los comeré así. No es un gran fanático de la salsa de tomate. PERO, si veo honeymustard, apueste su cara bonita que los empaparé con eso.

Con mayonesa y cebollas en cubitos.

junto con un kroket de carne o frikandel (comida holandesa)

1. de una bolsa de papel en forma de cono, con los dedos, cubierta con salsa aoli.
2. de un plato, con un tenedor, empapado en la salsa caliente de café de París que estaba en el bistec de acompañamiento.

En cualquier caso, las papas fritas deben estar recién hechas de papas crudas, crujientes y no demasiado gruesas. Acepto aceite vegetal para freírlos, pero prefiero la grasa de riñón de caballo o de vaca. Sobre mi n. ° 2 anterior, una vez discutí con un amigo sobre el hecho de que ahora es más fácil encontrar un buen bistec en un restaurante que un plato de buenas papas fritas frescas.

O tempora, o mores!

Como cualquier otro belga, con mayonesa.

Como las papas fritas reales en Bélgica que no están cocidas en aceite sino en grasa animal derretida (blanc de boeuf). ¡Son simplemente fantásticos!

a veces lo sumerjo en helado de vainilla suave (lo sé de amigo, ¡y de hecho sabe bien!) pero de forma regular, ¡me encanta usar ketchup y mostaza!

Poniéndolos en mi boca, masticando y luego tragando.

Ligeramente crujiente y salado con un toque de pimienta y ketchup o salsa BBQ

La mayoría de las veces, los como solo con sal y pimienta. Cuando estoy de humor, podría tomar un poco de salsa picante y mojarme (de la misma manera que algunas personas mojan sus papas fritas en ketchup).

Ooh, y si realmente quiero disfrutar, ¡conseguiré papas fritas cubiertas de queso derretido, con trocitos de tocino encima!