Tanto vegetales como vegetales proporcionan una lista de nutrientes esenciales para nuestro cuerpo y es difícil decir cuál es más beneficioso, sin embargo, la evolución ha señalado que poder comer alimentos cocinados es lo que finalmente nos ayudó a ser mejores que otros animales porque el proceso de la cocina nos permite absorber los nutrientes y calorías de manera mucho más eficiente. Sin mencionar que en algunos casos ciertos alimentos contienen enzimas tóxicas y necesitan un ligero calentamiento para eliminar las enzimas tóxicas.
Verduras, frutas y otros alimentos a base de plantas proporcionan una lista completa de vitaminas solubles en agua, mientras que los productos a base de animales proporcionan hierro, vitamina B12, zinc y muchas otras vitaminas no solubles en agua. Los productos basados en animales también proporcionan proteínas de mayor calidad que la mayoría de los alimentos de origen vegetal.
No se puede decir cuál es más beneficioso para el cuerpo humano, pero es importante incluir una amplia variedad de alimentos en su dieta, tanto a base de animales como a base de plantas. La diversidad es clave para una buena salud y también se enfoca en alimentos naturales enteros, no en productos procesados.
Echa un vistazo a este recorrido de comestibles saludable y bien equilibrado como un ejemplo con alimentos de origen animal y vegetal:
