¿Qué son las costillas de apio?

Es la textura de costilla dentro de un tallo de apio

Algunas personas los quitan para que no queden atrapados en tus dientes (la parte fibrosa)

U generalmente lo pela con un pelador

Para poder aclarar, necesito asegurarme de que lo use en una oración como. Algunas personas / libros de cocina utilizan el término incorrectamente.