La harina blanca ha eliminado algunas cosas (por ejemplo, el germen de trigo) para permitir una mayor conveniencia para los distribuidores y vendedores, al darle una vida útil más larga. Eliminar esas cosas podría causar un poco (o, según mi 3er primo, que trabajó en una panadería en el Área de SF Bay en la década de 1970) MUCHA disminución de los beneficios para la salud del consumidor, pero los fabricantes de [así llamado] El “pan blanco” aparentemente está dando a ciertos clientes, exactamente lo que esos clientes parecen querer: a saber, precios más baratos.
La harina de trigo integral, por otro lado, contiene el germen de trigo; además, incluye algo de salvado, lo que significa que es bueno para la salud por varias razones (no soy nutricionista, pero creo que el salvado contiene algo de fibra, por una cosa). (¿Tal vez debería consultar a mi primo tercero? …) Sin embargo, debido a que el germen de trigo es perecedero, o bien debe mantenerse [ refrigerado ] , o bien [b] tendrá una vida útil más corta .
Cualquiera de los dos – ( [a] o [b] ) – cuesta dinero; por lo tanto, el resultado : precios más altos! * QED *
PD: La panadería mencionada anteriormente era una especie de compañía “alternativa” [o, tal vez incluso “contracultural” ] llamada “The People’s Bakery”. Creo que fue en el distrito “Misión” de San Francisco, y fue propiedad (al menos en parte) de los empleados, e hizo panes de pan de “grano integral” que se vendieron localmente en tiendas minoristas que, iirc , estaban tan orientados a los hippies , y / o filosóficamente en sintonía con algún tipo de perspectiva “no convencional” , en algo u otro. (¿Salud? ¿Nutrición? ¿Dinero? ¿El sentido de la vida? ¿Más de uno de los anteriores? Hmmm …)
