Definitivamente puede hacer paneer en su casa (requesón indio) la receta es:
1) lleve 1 litro de leche de vaca / leche entera a hervir a fuego lento. (Prefiero la leche de vaca)
2) unos 5 minutos antes de que esté a punto de alcanzar el punto de ebullición exprimir en medio limón (asegúrese de quitar las semillas).
3) luego verás que la leche ‘se está echando a perder’ y se está separando. Una vez que comienza a separarse, simplemente déjelo permanecer en calor durante aproximadamente 4-5 minutos o puede endurecerse y volverse gomoso.
4) déjalo enfriar. Una vez que esté completamente frío, cuela un paño Muslin y átelo y lávelo bien debajo del grifo durante 2-3 veces para no incluir el sabor cítrico del limón.
5) después del lavado exprima toda el agua a través de la tela. No elimines el paneer. Guárdelo y coloque un poco de peso pesado sobre él (jar quizás).
6) Deje que permanezca bajo la presión del peso durante aproximadamente 15 minutos. Abierto y dado
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