¿Cuáles son algunos platos indios simples que uno puede cocinar durante su pasantía en el extranjero? Comida Cirdy

DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Los siguientes consejos son solo para fines experimentales y de supervivencia. No tome esto como un desafío Masterchef. Pero sí, esto te ayudará a navegar durante el período de tu internado.

Cuando fui al extranjero a los Estados Unidos (y a Bélgica un año después) para realizar mis prácticas, ¡me di cuenta de que ser vegetariano era más caro! Una placa de ensalada típica me costó $ 11-14, lo que no tiene sentido cuando lo comparas con un fideo típico de pollo que cuesta alrededor de $ 6 (con una buena cantidad para llenar tu estómago). Tristemente, los alimentos listos para comer importados de la India eran demasiado dañinos para las entrañas.

Sin ninguna experiencia previa, comencé a cocinar solo. Gracias a mi paquete de llamadas de India pude llamar a mi mamá para que me enseñe por teléfono y YouTube.

Arroz
Lo más fácil, probablemente. No te preocupes si no tienes una olla a presión contigo (tampoco la tuve conmigo). Obtenga una sartén no pegajosa con una tapadera. resultará ser muy útil para todos los platos que le gustaría cocinar. Obtenga media taza de arroz, enjuáguelo adecuadamente hasta que no vea un agua de color blanco opaco durante el enjuague. Agregue la cantidad doble de agua ahora con el arroz a su sartén. Cubra la tapa Pronto, tendrás tu arroz listo.
Dal
Dal depende del sabor de dal que obtienes. Para un novato como yo, era difícil para mí decidir qué pulsos comprar. Regla de oro: los pulsos pequeños (por ejemplo, masoor) se cocinan más rápido que los que parecen botones pequeños gordos (arhar). Además, depende de qué tan grueso quieras que sea tu dal.
Después de una o dos veces tendrás una buena idea, ¡no te preocupes! Para un comienzo simple. Tome uno de esos pulsos más delgados y pequeños de las tiendas. Enjuaga media taza de dal como lo hiciste con el arroz. En la misma sartén (después de haberse lavado a fondo y calentado a una temperatura moderada), agregue media cucharada de aceite comestible. calentar aceite o ghee o mantequilla sin sal. agregue la mostaza y deje que chisporroteen. Luego, agregue las semillas de comino y fríalos. Agregue un chile verde split, y pronto su taza de dal enjuagada. freír un poco más. Agrega ‘masalas’ que tienes contigo, no olvides agregar 3/4 cucharadas de cúrcuma después de agregar 2 tazas de agua. Agregue un poco de sal (según el gusto). No se preocupe por la cantidad ahora, después de un par de experimentos dal, comenzará a hacerlo por intuición. Hola, tienes tu dal (simple) listo con arroz!
Mutter-Paneer
Y sí, no estoy bromeando. Paneer no es tan difícil de cocinar. Intenté esto por intuición, y fue bastante exitoso. Tome dos tomates, una cebolla, pasta de jengibre y ajo (disponible en las tiendas) o puede hacer uno usted mismo (solo se requiere 1-1.5 cucharada de la pasta). Pica las cebollas en las piezas más pequeñas que puedas obtener, aprieta el tomate como lo harías con una naranja cuando quieras sacar jugo. Asegúrate de que los has pelado. Prepara algunos guisantes contigo. Comience de la misma forma en que comenzó con Dal. Caliente la sartén, agregue un poco de aceite, agregue mostaza (deje que chisporrotee) y semillas de comino (hasta que se vuelvan rojas). Ahora agrega tu pasta de ajo y jengibre. comience a freír hasta que la pasta se pueda mover fácilmente dentro de la sartén (no debe sentirse pegajoso). Agregue sus guisantes (puede ser antes o después, no importa mucho). Agregue su mezcla de tomate y cebolla. Agrega los masalas que tienes contigo (los masalas típicos de la India que puedes comprar como set completo). Agregue la sal (1/2 cuchara de mesa para el arranque). Comenzando a freír la salsa en preparación ahora. Agregue crema / leche. Agregue un poco de mantequilla. En otra sartén, tuesta los cubos de paneer (ligeramente, no los queme). Después de unos minutos, cuando vea que su salsa huele bien y que pueda fluir fácilmente en la sartén, agregue los cubos de paneer. ¡Fría por otro par de minutos! Voila, acabas de hacer tu paneer muttar (estilo Jugaad, sin embargo: p)
Aloo Bhujiya (no los de Haldiram, estoy hablando del que recibes a veces en tu comida).
Posiblemente el más fácil de cocinar en un estilo muy simple. Picar las papas en tamaños moderados (pero deben ser más delgadas, de lo contrario se asarán apropiadamente tan rápido como quieras). Calentar la sartén, agregar aceite, calentar nuevamente. Nuevamente la misma vieja historia, – agregue las semillas de mostaza y comino, divida los chiles verdes (si lo desea). Después de eso agregue las papas finamente picadas. Comience a freír Mientras tanto, agregue las masalas y sal apropiadamente.
Bhindi Bhujiya: casi el mismo estilo que el Punto 4. Eventualmente conseguirás eso por intuición y experimentación.
Roti
Nuevamente, no estoy bromeando. Seguro que puede encontrar dificultades para encontrar el ‘belan’ para rodar ‘aata’ para crear ese maravilloso roti de estilo circular, en lugar de un típico mapa de Australia: p Lo hice de una manera diferente. Tenía una base de granito en la cocina. Es fácil hacer la masa. No es gran cosa, créanme. Manteniendo agua lentamente pero en pausas hasta que tengas esa ‘aata’ lista para cocinar roti. Ahora, ¿cómo haces el desafío ‘Belan’? Conseguí una botella grande de Tuborg (cerveza): la vacié en mi estómago, la usé como mi “belan”. No obtendrás ese círculo perfecto de una vez, pero finalmente descubrirás el truco. Te dejo esto a ti. 😉 ¡Esa es la diversión de cocinar mientras estás en el extranjero en prácticas!
Después de los experimentos anteriores, posiblemente comenzará a cocinar muchas otras cosas, porque el poder de la intuición se despertará en una semana. Y créeme, incluso cocinarás a Rajma (Jugaad Hint: Rajma tiene un estilo similar al de Paneer), Pav Bhaaji, Biryani, etc.