Sí. Los pimientos (también conocidos como: capsicum), dadas las condiciones adecuadas, tardarán algunas semanas en pasar del verde al amarillo y luego al rojo. El proceso se puede acelerar colocando pimientos en una bolsa de papel con algunos tomates (¡o incluso un plátano!). Los tomates emiten gas etileno lo que acelera el proceso de maduración y la bolsa contiene el gas a la vez que regula la humedad.
Buena pregunta: ¿Cómo madurar los pimientos?
Fuente: La diferencia química entre los pimientos rojos, amarillos y verdes
