Fui criado como vegetariano hasta la edad de 9 años. Mi madre comería pescado fuera de la casa.
Mi hermano es vegetariano Su esposa no, no se cocina carne en la casa. Sus dos hijos no son vegetarianos y tienen sus propias familias ahora. Cuando mi hermano venga a mi casa, cocinaré comida india vegetariana. Los domingos cocinaré una cena de asado adecuada, pero me aseguraré de que tenga suficientes verduras y salsa vegetariana.
Un arma secreta para los vegetarianos es la técnica sous vide. Todas las verduras y frutas pueden cocinarse a la misma temperatura en un baño de agua, 183F. Las carnes y mariscos son muy variables. Si planifica con anticipación puede preparar y envasar al vacío las comidas, luego congélelas. La mayoría de nuestros lados de verduras de Navidad ya están embolsados y refrigerados.
