Pasta alla norma: salsa de tomate, berenjenas fritas y queso ricota salado (puede usar otro queso salado si lo prefiere) 
Spaghetti aglio olio e peperoncino: ajo, aceite y pimienta (algunas personas agregan salsa de perejil o tomate) 
Tagliatelle ai funghi porcini: hongos porcini, ajo y perejil 
Tagliatelle al tartufo: trufa, ajo, alguien agrega hongos 
Pasta zucchine e zafferano: zucchini, crema y safran 
Gnocchi alla sorrentina: pequeños ñoquis de patata con salsa de tomate, mozzarella y albahaca en el horno. Los amo 
Gnocchi al gorgonzola: gnocchi de patata con gorgonzola derretido 
Tortelli di zucca mantovani: pasta rellena de calabaza 
Spaghetti ai pomodorini: tomates cherry y albahaca alguien agrega aceitunas o alcaparras 
Pasta olive e capperi: con aceitunas negras, alcaparras, tomate, orégano 
Spaghetti con la mollica: con migas de pan fritas en aceite (alguien agrega anchoas, tenga cuidado) 
Insalata di pasta: plato frío – pasta fría (NO espagueti, generalmente fusilli, penne, rigatoni, pasta corta) con ingredientes crudos como tomates cherry, mozzarella, albahaca, aceitunas, maíz, zanahorias julianas, cebollas rojas, cualquier cosa que te guste. alguien agrega huevos duros o desmaquillantes o jamón 
Pasta con le fave, pasta coci ceci, pasta coi tenerumi, pasta e lenticchie, pasta e fagioli, minestrone, minestrina … puedes encontrar imágenes de estas hormas en google.it
Algunos de los últimos platos que escribí pueden prepararse también con panceta de cerdo. pero puedes saltearte este ingrediente.
Aparte de eso, hay infinitas recetas de pasta vegetariana que no se sirven en restaurantes, pero son deliciosas.
