Los organismos genéticamente modificados / OGM son en realidad un gran porcentaje de lo que come y probablemente lo hayan sido durante la mayor parte de su vida. Las personas atacan rápidamente lo que no entienden (lo que es una respuesta biológica perfectamente sana, por cierto), pero las especies reproductoras para obtener mejores resultados y la hibridación han sido parte de la agricultura durante miles de años.
De hecho, el tomate tal como lo conocemos es el resultado de miles de años de hibridación intensiva y crianza agresiva para aumentar el tamaño del tomate. Lo mismo ocurre con el maíz, las sandías y una gran cantidad de otros vegetales. También hemos configurado la forma en que el ganado ha evolucionado desde protectores rápidos y agresivos (piense en búfalos de agua) en presas dóciles y de movimiento más lento.
Los organismos modificados genéticamente modernos llevan este proceso un poco más allá mediante el uso de la manipulación genética, donde se agregan o quitan genes, para controlar el resultado de la planta. Esto es menos peligroso de lo que pensaría porque todos los genes son de plantas similares.
Por ejemplo, en 2014, un equipo de investigación de economistas agrícolas de la Universidad alemana de Göttingen revisó 147 estudios de investigación existentes y descubrió que GM aumentó la producción de cultivos en un 22% y redujo el uso de pesticidas en un 37%.
En 2014, el 94% de la soja, el 96% del algodón y el 93% del maíz fueron variedades genéticamente modificadas. El maíz transgénico ha sido la solución principal desde 1996, los frijoles de soja también.
Básicamente, si los OMG fueran tan malos como algunos afirman, ya lo estarías notando.
Sin embargo, el consenso científico general es que hasta la fecha, ninguno de los alimentos liberados en el mercado presenta un peligro mayor para la salud humana que el cultivo estándar. Tal como está, los pesticidas siguen siendo el mayor peligro relacionado con los cultivos. Sin embargo, el consenso científico es también que todas y cada una de las nuevas modificaciones genéticas deben ser estudiadas y probadas antes de ser aprobadas para el consumo humano o animal.
El mayor argumento actual en torno a los OGM es que no hay suficientes estudios públicos sobre todos los cultivos de OGM, y esto es cierto. Los grandes problemas incluyen que no sabemos lo suficiente, que no sabemos cómo los cultivos modificados genéticamente afectarán los cultivos originales, y muchas personas luchan con conceptos de creacionismo, que generalmente deben considerarse en vista de su propio fondo religioso y espiritual . Muchos científicos también argumentan en contra del etiquetado de productos OMG porque sienten que sin la información correcta, muchos consumidores evitarán los OMG, pensando erróneamente que son malos.
Si desea obtener más información sobre uno de los muy buenos argumentos para los OGM, puede leer Dirt: Erosion of Civilizations de David Montgomery.
