En el chocolate, a menudo se lee “almacene fresco”, pero los supermercados los mantienen a temperatura ambiente. ¿Por qué es esto?

Depende de la tienda. La mayoría de las tiendas en los Estados Unidos tienen aire acondicionado, por lo que la “temperatura ambiente” es realmente más fría que el aire ambiente.

En países como India, generalmente no se almacenan a temperatura ambiente sino dentro de los refrigeradores porque el aire acondicionado no es algo que se encuentre en todas las tiendas y, por lo tanto, la temperatura ambiente es más alta de lo deseado para un almacenamiento seguro.