Cuando trabajaba en una oficina, generalmente eran restos de la cena de la noche anterior.
Mis restos preferidos para llevar eran platos a base de arroz que podían transportarse en un único recipiente reutilizable, calentados en el microondas de la oficina y comidos con una cuchara en mi escritorio.
Kabsa (cordero con arroz con tomate picante)
Pollo Teriyaki con brócoli
¿Puedo comer la misma comida que comí para el almuerzo para la cena?
¿Qué pasará si pierdo el desayuno, almuerce ligero y ceno alrededor de las 7PM?
Maqlooba (pollo de Oriente Medio con arroz, papas, coliflor y zanahorias)
También me gustaron los platos de pasta (pasta corta, no fideos largos como los espaguetis que requieren dos manos para comer) y sopas abundantes en los meses más fríos.
Los platos de puré de patatas fueron otro almuerzo favorito. Ponía puré de patatas sobrantes en el fondo del recipiente y agregaba carne o pescado, verduras asadas y una llovizna de salsa o jugos de carne. Preferí llevar carne o comidas vegetarianas al trabajo, porque mis compañeros de trabajo se quejaban si comía pescado en mi escritorio. Cuando traje salmón o atún, tuve que comerlo en la cocina.
Otro almuerzo empaquetado que fue muy popular, especialmente entre mis compañeras de trabajo, fue ensaladas. Los trabajos de oficina tienden a ser muy sedentarios, por lo que las comidas más livianas ayudan a prevenir el aumento de peso.
Mason jar ensaladas
Cuando no tenía restos disponibles, hice ensaladas coloridas de tarro de masón como la de arriba. Mis compañeros de trabajo siempre me felicitaron por esto. Son extremadamente fáciles de hacer. Simplemente coloque las verduras en capas en un tarro de albañil, con verduras más resistentes como zanahorias en la parte inferior y hojas verdes en la parte superior. El aderezo y la proteína (garbanzos, semillas, carne, etc.) pueden ir al fondo del tarro o en un recipiente aparte. Estos pueden prepararse antes de tiempo para toda la semana laboral. Yo iba a vaciar mi tarro en un plato cuando era hora de almorzar, pero es posible comer directamente del tarro.
¡Por supuesto, cualquier almuerzo de oficina lleno debe incluir muchos lados! Comí el mío como bocadillos todo el día. La clave era elegir refrigerios tranquilos, no apestosos que también fueran relativamente saludables (de nuevo, aumento de peso). Usualmente traje zanahorias, nueces y bayas o fruta precortada. El chocolate fue un regalo especial.
