Halal es árabe para permisible. La comida Halal es aquella que se adhiere a la ley islámica, como se define en el Corán. La forma islámica de sacrificar animales o aves de corral, dhabiha, implica matar a través de un corte en la vena yugular, la arteria carótida y la tráquea. Los supermercados y cadenas de restaurantes se ven obligados a etiquetar alimentos que contienen carne halal a medida que crecía la fila de millones de clientes que quedaban en la oscuridad sobre lo que están comiendo.
Ingredientes:
1/4 taza de mitades de tomate secadas al sol (sin aceite)
1/3 taza de menta fresca picada
1/4 taza de Kalamata u otras aceitunas negras curadas en salmuera, picadas
u otras aceitunas negras curadas en salmuera, deshuesadas y picadas
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 cucharadita de ralladura de limón rallada
sal
2 pollos pequeños (500 g cada uno), cortados a la mitad
Patatas asadas al horno (opcional)
4 ramitas de perejil fresco de hoja plana
Direcciones
- Precalentar el horno a 210 ° C. Pon a hervir 1 taza de agua en una olla pequeña. Agregue los tomates secados al sol y cocine por 5 minutos. Escurra los tomates, reservando 2 cucharadas de líquido de cocción. Coloque el líquido reservado en un tazón mediano. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, pique los tomates secados al sol y añádalos al bol.
- Agregue la menta, las aceitunas, el ajo, la ralladura de limón y una pizca de sal a los tomates secados al sol, revolviendo para combinar. Con los dedos, levante con cuidado la piel del pecho y la piel del muslo tanto como sea posible en cada pájaro sin romperlo. Coloque un cuarto de la mezcla de relleno debajo de la piel de cada mitad.
- Coloque las aves, con la piel hacia arriba, en una rejilla en un plato para hornear, y ase durante 25 minutos o hasta que estén bien cocidas. Sirva con papas, si le gusta, y adornado con ramitas de perejil.
