Sistema de gestión de inocuidad de los alimentos en un sistema comercial ayuda a las partes interesadas de la cadena alimentaria a garantizar un sistema que funcionará en su máxima capacidad para agilizar los procesos comerciales, demostrando finalmente el cumplimiento de las iniciativas de Calidad de los alimentos e inocuidad de los alimentos y seguridad alimentaria.
Además de ISO 22000 y HAC, el estándar de certificación SQF agrega una capa adicional de cumplimiento para la industria de alimentos y bebidas. SQF está reconocido por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) y es el estándar de seguridad alimentaria más destacado que incorpora tanto seguridad como calidad.
SQF ofrece “una solución para toda la cadena de suministro” 2 al ofrecer dos códigos de certificación: el Código SQF 1000 para productores primarios y el Código SQF 2000 para fabricantes. Ambos códigos demuestran que un productor o fabricante ha mantenido planes de calidad y seguridad de los alimentos que son críticos para sus procesos
Un sistema automatizado de gestión de la inocuidad de los alimentos debería poder rastrear esta información, proporcionar control de revisión, así como generar informes sobre los pasos de los materiales / procesos y los peligros potenciales que presentan. Además, un sistema automatizado de administración de seguridad alimentaria podrá usar la tecnología Decision Tree para determinar automáticamente si el control está en un PRP o si se requiere como un CCP.
