¿A largo plazo? No del todo El café no tiene efectos duraderos o permanentes en el gusto o el olfato. De hecho, no hay muchos empleados de recepción que no sean adictos al café goteado.
¿En el corto plazo? Absolutamente El café (junto con el chocolate y el vino) es uno de los alimentos más volátiles, ricos y variados; es por eso que la gente puede ponerse al día sobre ellos. El café también es pesado y viscoso. La cafeína puede retardar la producción de saliva. Finalmente, el café es picante, por lo tanto, “aliento de café”.
Por todas estas razones, el café puede arruinar su paladar y arruinar su capacidad para degustar el vino adecuadamente. Diablos, arruina tu habilidad para probar cualquier cosa.
Cuando tomé los exámenes introductorios y certificados de la Corte de Maestros Sommeliers, que incluyen degustaciones (solo la última calificada), decidí renunciar a mi café habitual. Y ese es un buen consejo: con ambos exámenes, empecé a probar a primera hora de la mañana. Dado el matiz requerido, el café incluso una hora antes hubiera sido perjudicial.
