¿Cómo puede alguien detener la producción de leche mientras la hierve?

A medida que la leche se calienta, el agua en su estructura comienza a evaporarse de la superficie. Esto concentra la grasa y las proteínas restantes en una capa más gruesa en la parte superior de la olla. Esta capa finalmente llega a ser tan espesa que el vapor de agua que sube a través de la leche no puede atravesarse fácilmente y queda atrapado.
La capa es tan uniforme que no necesariamente puedes ver lo que está hirviendo justo debajo, excepto en pequeñas burbujas alrededor de los bordes.
Efectivamente, con el tiempo se acumula suficiente vapor de agua que eleva la capa espesada que se encuentra encima y se rompe violentamente. ¡Y voilá! ¡La leche hierve!
Hay algunas maneras en que podemos evitar que esto suceda.
Una es asegurarse de remover la olla de leche cada pocos minutos para romper la capa superior, permitir que escape el vapor y asegurarse de que esté calentando uniformemente.
También escuché que puedes dejar una cuchara con mango largo
en la olla y el mango proporcionará un conducto para que escape el vapor.
Espero que esto ayude…