Sabudana, sagú en inglés, javvarasi en tamil, está hecho de los centros almidonados de raíces como la tapioca, la batata, la palmera de sagú, etc. Se requiere almidón muy pegajoso. Solía ser y sigue siendo principalmente una industria artesanal, pero la producción industrial mecánica está reemplazando gradualmente a esa …
Debería ser seguro para los vegetarianos comer, pero pertenecer al sector no organizado, la pureza de los ingredientes y la higiene de fabricación es cuestionable. He oído cosas sobre su fabricación que son bastante desagradables. Pero la veracidad de estos informes debe verificarse.
¿Cómo se produce sabudana (sagú, perla topioca)? ¿Es puramente vegetariano?
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