No pude resistirme a esta pregunta. Trabajé en una pequeña cervecería artesanal de los EE. UU. No es muy conocido, ni siquiera en la ciudad donde está ubicado. Sin embargo, vinieron personas de todas partes para probar la cerveza. En mi humilde opinión, la cerveza era buena. Las cervezas preparadas al estilo fueron ejemplos sólidos, algunas de las cuales (como la Old Ale) ganaron algunas medallas en diferentes competiciones internacionales y estatales. Las cervezas experimentales y las enormes cervezas eran pocas y distantes, pero generalmente buenas. Una cerveza roja imperial envejecida en barril era una de esas enormes cervezas que era deliciosa, otras, como una cerveza de arce que sabía a panqueque, no me sentaron bien. Pero esta no es una respuesta a tu pregunta.
Trabajé como cantinero la mayor parte del tiempo, pero pasé unos gloriosos días con el cervecero principal o el propietario, durante el cual elaboramos cerveza y escuchamos música, barriles limpios, cerveza embotellada o cerveza barrida. Empujamos una tonelada de líquido con bombas. Para saber exactamente qué hicimos haciendo cerveza, consulte la respuesta del usuario de Quora a ¿Cómo funciona una microcervecería?
Como camarero, estaba en mi elemento. Creo que hay algo sobre Quora que atrae al sabelotodo y a los curiosos. Amo a Quora, y me encanta aprender cosas, y me encanta compartirlas. Profundicé en la cerveza y la elaboración durante aproximadamente un año antes de decidir trabajar para una cervecería. Ya estaba sirviendo mesas, lo había hecho en la universidad y como mi pequeño negocio de salones recién comenzaba y crecía de la nada, necesitaba algo para ganar un poco de dinero, hablar con posibles clientes y satisfacer mi necesidad de aprender más y compartir más (esto es antes de Quora). Por lo tanto, podía subir y bajar por la barra y mantener conversaciones sobre la cerveza en general, comparar las notas de degustación con los turistas de cerveza que viajan, y hablar con los clientes habituales sobre lo que tenían en mente. Para un friki cervecero, fue glorioso. La limpieza fue una mierda, cuando volvía a casa a las 3am casi mató mi matrimonio, y realmente quería estar en la sala de cocción 9-5, donde mis pocas sesiones de prueba fueron muy bien y me encantaba jugar con los tubos y los aparatos y líquidos, donde el olor de granos dulces y lúpulos amargos se unieron en la gloria de vapor. Justo cuando las cosas empezaron a parecer buenas para mi incipiente carrera cervecera, la cervecería se vendió. El nuevo propietario se hizo cargo, contrató a un cervecero asistente con más de 20 años de experiencia en la elaboración casera (yo había estado cocinando artesanalmente durante 2 años religiosamente, y estudiaba constantemente, pero el salón me distrajo durante los tiempos que habría estado preparando). Seguí siendo cantinero por un tiempo más, pero no fue tan mágico como elaborar cerveza. Sirviendo cerveza a la gente, tienden a ver lo mejor y lo peor de ellos. Una dama era un accesorio nocturno, no podía haber sido 90 libras, pero cerró tres IPA cada noche y compró un paquete de seis para casa cada noche. En dos cervezas ella era increíble para hablar, cualquier cosa más allá de eso y podía ser rudo. Me han escupido y derramado, la gente intentaba pelear conmigo, otros me hacían reír con una buena broma o me mostraban completamente vulnerable.
Cuando era realmente tarde, jugaba al billar con algunos de los habituales habituales, los que acababan de salir del trabajo de fabricación del segundo turno o los que acababan de salir de su turno en otros restaurantes. Estos fueron buenos tiempos. Pude elegir la música, servir cerveza y recibir propina para derrotarlos en la piscina. Las cervecerías son lugares muy relajados para trabajar; la conversación es más importante que la música alta, y el conocimiento se transmite por personajes interesantes y nerds que leen libros y LARPers con capa. Conocí a una señora que era cuidadora de chimpancés en una reserva antes de que todos los animales fueran enviados a Texas para investigación biomédica. La venta de los animales por la reserva fue una ironía y un cuchillo largo en la parte posterior. Nunca lo olvidaré. El ex director de la escuela local me enseñó a jugar Irish Lawn Bowling una noche. Durante tiempos difíciles, mis compañeros de trabajo me hicieron reír. El ambiente de trabajo era perfecto, pero como dije, nadie sabía sobre el lugar. No estaba muy ocupado. El dinero no fue muy bueno, prácticamente no obtuve nuevos clientes para la peluquería, la cerveza era excelente, pero tuve que dejar que todo funcionara.
Creo que si eres un servidor, deberías trabajar en una cervecería al menos una vez. Si usted es un cervecero casero que desea alcanzar el siguiente nivel, debe darle una oportunidad. Si le gusta mucho la cerveza, obtenga un buen trabajo bien remunerado y bébalo cuando termine su trabajo.
