Porque el frijol no está cocinado adecuadamente También me gusta muy amargo y agrio. Los granos de café son una leguminosa, no una fruta. Estoy allí contigo y también lo bebo negro. Sé que es un gusto personal, y a algunos les gusta que esté oscuro y a algunos les gustará la luz; pero por alguna razón, usted y yo parecemos ser la minoría en estos días con preferencia por el asado más oscuro. No estoy diciendo quemado, pero en el lado oscuro. La mayoría de los europeos lo harán en el lado más oscuro también, y han estado haciendo bebidas de espresso por mucho más tiempo que nosotros. No me molestan las cafeterías que ofrecen asado ligero, pero parece que es TODO lo que se ofrece estos días. Tengo que ir a Starbucks por un espresso o americano más normal. Es una pena, porque solía haber tiendas indy que tenían asados de café espresso medio oscuro. Ahora todos se han ido a la tercera ola. Las únicas cafeterías independientes que puedo encontrar que sirven asado medio a oscuro son los propietarios europeos. Entiende, este café de la tercera ola es americano. Europa (particularmente Italia) ha estado haciendo café exprés antes que nosotros. Y como cualquier estadounidense verdadero siempre debemos ser percibidos como mejores … así que tenemos que reinventar algo que no debe reinventarse.
Creo que no es más que un fenómeno anti-starbucks. No hay forma de convencerme de que el tostado ligero sabe mejor. Es como chupar un grano verde crudo y un extremo de una batería de 9 voltios. He comido un poco de asado ligero que tenía un perfil de sabor decente (insinuación de arándano o chocolate), pero el espresso es desagradable como tostado liviano. Los italianos inventaron el café exprés en 1884 y nunca se pensó que estuviera bajo granos de café tostados.
Es divertido como sociedad juzgar a un restaurante ético por lo “auténticos” que son; sin embargo, estos malditos hipsters piensan que es genial no ser auténtico con el café. Podría ser que nuestros jóvenes que consumen demasiado azúcar y comida rápida no tengan paladar; no de la otra manera. Y soy uno que aprecia la cultura. Adoro indio, tailandés, sushi, turco, coreano, francés, casi cualquier cosa. He intentado realmente muy bien que me guste este NUEVO café de la tercera ola (también conocido como asado liviano), y no puedo superar el horrible sabor amargo. Estas cafeterías tienen una gran decoración y ambiente, pero su café no sabe bien. Y tardan tanto en hacer un producto malo. Es hasta el punto de la hilaridad. Los baristas europeos de la vieja escuela se reirían, ya que harían más de 100 golpes en una hora.
