Estoy de acuerdo con Laurent Martiny, Ladurée tiene macarons sobresalientes.
Escribí una publicación completa sobre ellos: Datos curiosos: Ladurée Macarons
No me gustaban los macarons antes de que tuviera uno de Ladurée. Siempre pensé que estaban secos y tenían una textura horrible. Sin embargo, después de haber tenido un gran lote de Ladurée en París, me atrevería a decir que lo que hace que un macaron sea realmente bueno es un buen equilibrio de crujientes ingredientes externos y pegajosos, así como un sabor muy denso y rico.
¡Disfrutar!
V
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