¿Es posible hacer su propia manteca?

Claro … Para hacer la manteca de cerdo, el proceso generalmente se llama ‘rendering’. Hay diferentes maneras de hacerlo, pero la manera más fácil es cortar trozos grandes de grasa blanca del cerdo y ponerla en una olla con * mucho * de agua. Deje que hierva y cocine a fuego lento … la grasa licuada se elevará a la parte superior, dejando algunos residuos sólidos en el fondo de la olla (principalmente la matriz de proteínas, creo). Coloque la olla en el refrigerador hasta que la grasa de la superficie se endurezca, luego haga un agujero a través de ella y vierta el agua restante y la “suciedad” en la parte inferior. A continuación, puede raspar la grasa (o volver a derretirla y verterla), luego colóquela en un recipiente adecuado para usar como manteca o grasa para cocinar.