Helado de Paila es un helado artesanal hecho En una olla de bronce llamada paila con sal y hielo en el fondo, el jugo natural se vierte en la paila fría y se agita con una cuchara de madera, se agrega azúcar y en pocos minutos se obtiene una delicioso helado natural. Helado de Paila se puede encontrar en muchas ciudades del país, pero es especialmente popular en Quito, Ambato, Ibarra, donde se sirve con un cono de galletas.
Higos y queso, Espumilla son otros postres muy populares y tradicionales en Ecuador.
Cuadro Helado de Paila en Ambato.
